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Steinofenprodukte

Die Mangold Steinofenprodukte werden im Steinofen gebacken und bekommen dadurch die markante Kruste mit dem knusprigen Biss.

Der besondere Geschmack entsteht durch die zeitintensive Handarbeit. Der Teig darf bis zu 20 Stunden ruhen, um sein eigenes Aroma zu entwickeln. Anschließend wird der Teig von Hand weiterverarbeitet, damit er seine Lockerung behält. Aufgrund der langen Ruhezeit brauchen die Steinofenprodukte keine Hefe oder chemischen Backmittel.

Brot aus dem Steinofen
 
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